Khi xã hội phát triển, con người không còn đủ thời gian để chế biến các món ăn cầu kỳ, phức tạp, nhiều công đoạn và tốn thời gian. Để có được Ruốc cá ngon trong mỗi bữa ăn, cũng như dự phòng khi gia đình khi nhỡ nhàng. Chỉ 1 lọ ruốc cá Vân Đình – Bà Thu, bạn sẽ hoàn toàn yên tâm để có 1 bữa ăn ấm cúng, dân dã này. Đặc biệt Cá đồng ( cá Trôi, cá Rô phi ) tươi ngon bổ sung và cung cấp nhiều Vitamin A, DHA, rất tốt cho trẻ nhỏ, cho phụ nữ có thai ( nấu cháo ).
Cá đồng tươi; Dầu ăn, bột nêm, nước mắm, nghệ, rau thìa là …
Sắc vàng óng ánh của ruốc cá
Cá đã hấp xong, để nguội rồi nhặt thịt cá cho vào chảo (Cá rô phi rất ít xương nên thích hợp làm ruốc cho trẻ nhỏ, phụ nữ có thai). Thêm hạt nêm, nước mắm cho vừa ăn . Rồi cho chảo lên bếp, đảo đều tay thêm ít dầu ăn đến khi cá vàng đều là được ( nếu ăn cay được thì cho thêm 1 chút hạt tiêu tạo mùi thơm, át vị tanh của cá )
Nếu các bạn ăn nhanh trong vòng 4 đến 6 ngày thì cho thêm một ít là thìa là vào đảo cùng lúc ruốc gần được, đến khi lá thìa là giòn và cá vàng đều là được, thế thì ruốc cá thêm vị rau rất ngon.
Cánh sử dung:
- Ăn với bánh mỳ nóng hoặc cơm nóng.
- Nấu cháo cho trẻ nhỏ hoặc phụ nữ có thai, người già, ốm ( bổ sung nhiều Vitamin A & DHA )
Khôi Nguyên